Lazana Afinado
el original
Tipo de leche:
Cruda de Vaca
Tipología:
Pasta blanca
Maduración:
al menos 30 días
Intensidad:
Media-alta
Curación:
Enzimática
Peso neto:
300 g (aprox.)
placer que mejora
con el tiempo
placer que mejora con el tiempo
Lazana Afinado es una joya que no puedes dejar pasar. Inspirado en el famoso Reblochon francés pero con un toque muy asturiano, combina suavidad, cremosidad y un carácter propio que lo hace único.
Este queso es tan versátil como delicioso: perfecto para acompañar ensaladas frescas, realzar gratinados o disfrutar con un puñado de frutos secos tostados y frutas desecadas con un toque ácido.
Y para los amantes del vino, ofrece un maridaje de lujo: joven, se lleva de maravilla con blancos frescos y afrutados como Gewürztraminer o Riesling; más curado, apuesta por blancos con cuerpo y fermentados en barrica.
Notas de cata
Un aroma que invita
Al acercarlo, se sienten notas frescas a setas, champiñón y campo húmedo, mezcladas con el toque lácteo de la mantequilla y la nata. Un olor que se vuelve más intenso y profundo con el paso de los días.
Suave y cremoso
Al probarlo, se siente el equilibrio perfecto entre elasticidad y suavidad. Se funde lentamente, dejando esa sensación envolvente que solo tienen los quesos bien afinados.
Sabor con personalidad
Primero notas dulces de yogur y mantequilla, luego toques herbáceos, y al final un guiño de frutos secos. Joven es tierno y lácteo; con la maduración, se vuelve más intenso y atrevido.
Cómo disfrutarlo
Pruébalo con panes suaves, frutos secos. Si es joven, marida de maravilla con un Gewürztraminer o un Riesling bien frío. Si ya tiene más maduración, atrévete con un Chardonnay con cuerpo o un Sauvignon Blanc.
El tiempo perfecto
Este queso tiene su propio ritmo: joven es amable y delicado, en su punto medio es pura cremosidad, y con más maduración se vuelve profundo y emocionante. Disfrútalo en cada etapa.
Un pequeño secreto
Déjalo respirar fuera del frigorífico un par de horas antes de servirlo. Así mostrará todo su aroma y textura cremosa. Es un queso vivo, que sigue evolucionando con el tiempo y pocos resisten tanto sin acabárselo antes.