sobre nosotros
En el lugar de Lazana, una aldea de Asturias en el concejo de Las Regueras, con gran tradición de ganado vacuno lácteo, retomamos la actividad de una pequeña quesería tradicional y la transformamos para poder elaborar quesos de vaca de pasta blanda y corteza natural lavada.
En el mes de Julio del año 2010 diseñamos y elaboramos los primeros prototipos, contando con la experiencia adquirida en Francia durante tres años a finales de los años 90.
El sueño de crear un queso y poder desarrollar una actividad económica en el mundo rural, se cumplió gracias a la crisis del 2009, cuando nos trasladamos a vivir a Asturias y comenzamos a elaborar nuestro primer queso LAZANA afinado.
Creemos en el desarrollo sostenible, la innovación, la experimentación. Elaboramos productos únicos, originales, auténticos, básicos y vivos. Con materias primas de la mejor calidad, sin ningún tipo de aditivo, máximo rigor en seguridad alimentaria, fomentando el desarrollo rural y respetando nuestro entorno
MAESTROS QUESEROS
La experiencia adquirida a lo largo de los años nos ha permitido elaborar quesos de pasta blanda y corteza lavada, artesanales, distintos y con personalidad propia. Nuestra dedicación y apuesta por la innovación y la experimentación, han convertido a quesos LAZANA en un referente dentro del sector.
Artesanía y calidad
Nuestros quesos se moldean a mano, se cuidan a diario y maduran de forma natural. Trabajamos solo con leche de alta calidad, sin ningún tipo de aditivo y con el máximo rigor en seguridad alimentaria. El resultado son productos auténticos, vivos y premiados en concursos internacionales como los World Cheese Awards.
Compromiso rural
Vivimos y trabajamos en el campo. Toda nuestra leche procede del Concejo de las Regueras, de un pequeño ganadero local, impulsamos el desarrollo rural asturiano, protegemos el entorno y mantenemos viva la tradición quesera de un territorio con una larga historia de ganadería vacuna láctea.
Nuestros quesos
Lazana, Geo y Origen. Cada uno cuenta una historia: desde el Lazana afinado 20 días, al Geo de leche cruda con 60 días de maduración, hasta Origen, nuestro gran formato de 90 días. Quesos cremosos, vivos y llenos de matices, con aromas lácticos y herbáceos y un sabor intenso que evoluciona con el tiempo.